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緑の水辺 薬用植物紹介 |
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| バラ科(Rosaceae) 中国原産、古くから我が国でも薬用として栽培されている高木落葉樹である。 現在、長野、山梨、山形の諸県で栽培され、３〜４月頃葉に先立って白色または淡い紅色を帯びた５弁の花を咲かせる。６〜７月にかけて果実は橙黄色に熟し、果肉は赤味を帯びて核と離れやすく、そのまままたは乾アンズ、ジャム、缶詰として食用にする。 また、未熟果実を35度の焼酎(ホワイトリカー)1.8リットルに１kg の割で漬け、滋養強壮、冷え性、低血圧などに就寝前に盃１杯飲むとよい。 薬用には、核を割って中の種子を集め、日干しにしたものを「杏仁」とよび、鎮咳去痰などの目的で処方に配合されたり、製剤原料に使用されるが、単味で使うことはない。 その他、種子を冷圧して杏仁油をとり、軟膏基剤としたり、脂肪油を除いたものを水蒸気蒸留して、キョウニン水を製造する。 成分は、青酸配糖体：amygdarin(約３％)、脂肪油(30〜50％)：oleic acid 、その他：emulsin, estrone. 「アンズ」の名前の由来は『本草和名』(918年)や『和名抄』(932年頃)にカラモモの和名に「杏子」の漢字をあてている(江戸時代)。 |
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| (写真、文ともに奈良県薬事指導所提供) | |||
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