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新規作成日付 1998年8月12日 |  |
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新規作成日付 1998年8月12日 | |
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貰ったワインは、フルボディのワインでした。私の兄は、フルボディのワインが初めてでした。彼は、「うまい、私にもわかる。」と。
貰ったのは、メキシコのティファナへ仕事に行く飛行機の中です。96年6月の話になりますが、聞いて下さい。 |
 仕事先は、メキシコ合衆国のティファナでした。東南アジア以外は、行ったことがありません。 ましてや、英語もラテン語も話せません。現地へは、商社の人が連れて行ってくださいました。 ロサンジェルスでアメリカの国内線に乗り換えます。そこからサンディエゴ（宿泊場所）に移動します。 サンディエゴに出発する前は、出張時の注意がありました。宿舎から出歩くな。ティファナでは、タクシー運転手もライフルをもっているので 一人では乗るな。夜は、お姉さんと仲良くしてはダメとか。注意は、良いけど仕事は朝の7時30分から夜中10時まででした。 サンディエゴ動物園やシーワールドに行く元気は、無かった。 昔昔、小学校の遠足前には、耳からこぼれるほど 注意を受けたことがあります。40歳過ぎてもコレダモンナー。  ユナイテッド航空搭乗した飛行機は、ユナイテッド航空のビジネスクラスでした。 お話は、この飛行機の中です。乗って初めは、カルチヤーショックを受けました。室内係の女性は、 少しお年を召した女性ばかりでした。東南アジア便では、ツッケンドンな室内係でも30歳台までです。 ましてやシンガポールエアーなどは、シェラザード姫伝説のような抜群のプロホーションの 女性ですから。 でもユナイアテッド航空の室内係りは、笑顔が最高でした。英語の話せない私は、世界共通語の笑顔だけは得意です。 おかげで片言の会話と笑顔で、機内は快適でした。 待ってました。機内食とワインリスト。 赤：4種類 白：4種類 スパークリングワイン：3種類 ワインリストには、地方名とワインの「味」の説明が有ります。 英語は、話せなくなくてもワインの単語は、何とかわかります。 赤は、カリフォルニアのフルボディのを。 白は、イタリア「スカーナ地方」の辛口を選びました。 結構こちらの好みを聞いてくれます。赤ワインは、ワインリストのとは違うものが でてきました。ワインの好みを明確に言うのは、結構楽しいです。 ホテルでも同じです。 まず金額。 赤、白の好み お金と知識に余裕があれば、地方の指定。 |
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ブーブー・クリコ・ポンサルタン／ブリュツト（ドライ） 私の選んだスパークリングワインは、ブーブークリコです。今のシャンパン製造方法は、 この会社によって開発されました。その時の社長は、女性です。今でもコルク栓の上には、 彼女の肖像画の金属キャップが付いています。ブーブークリコは、日本で3350円程度で買うことができます。 安定したスパークリングワインが楽しめます。 女性は、炭酸ガスを含むお酒を好まない人がいます。 そんな場合は、マドラー（無ければ箸）でかき混ぜて炭酸ガスを弱くします。スパークリング ワインの良質な物は、最高の白ワインから造ります。炭酸を弱めて白ワインとして楽しむ方法も 有ります。（勿体無いはなしですが） |
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モエ。シャンドン社／ドン・ペリニオン 室内係りの女性は、私のワインの好みが明確（少しは知っている）と思ったのでしょう。 彼女は、ドン・ペリニオンを持って来ました。多分ファーストクラス用に準備されたものと 思います。 ｢Do you like this ?」 ｢No sanks. I like culico Better.」 ｢What?｣ 話が通じないと思った彼女は、日本語のできる室内係（日系女性、きわめて上品） をつれて来ました。 自分の好みは、「ドン・ペリニオン」ではなく「クリコ」がいいのです。理由は、自分の好み なのだからと話して納得いただきました。（別に納得とかの交渉の類ではありませんが） でも彼女達には、最高のもてなしが私に通じないと思ったのかも知れません。 でも私は、元来クリコの方が好きなのです。 ここて「ウンチク」 ＊ワインやスパークリングワインは、ただアルコールを楽しむものでは無いようです。 ＊すばらしい「料理」には、すばらしい「ワイン」をと思います。 ＊食事に良いワインの出る時は、調理する人の腕の見せ所が直接感じられます。 ＊まずは「料理に合わせたワイン」のポトル１／３を厨房のコックさんにまわします。 ＊彼らがエキサイトしたと解るのは、次のお皿が来たときです。 ＊ワインは料理を引き立て、また料理はワインの味わいを変化させます。 良いワインは、メイン料理の出る1時間後が最高の味わいになっています。 ＊結論、機内食では、この楽しみは有りません。ドン・ペリニオンを飲んでも只のお酒で終わります。 それなら機内食ともバランスのとれるクリコで十分です。 ＊食事全体のバランスが狂うと、すべてがダメになる場合もあります。だからドン・ペリニオン を頼みませんでした。 |
 | ユナイテッド航空からの贈り物 ラベルを剥がすために湯に入れたけど剥がれなかった。 仕方ないので写真で残しました。 アメリカワインのラベルは、はがれない。ヨーロッパ産のスパークリング ワイン以上に剥がれない。ラベル集めの楽しみが減るんだけどなー。 |
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日本からロサンゼルスまでは、9時間の飛行でした。 飛行機が着陸する少し前に男性の室内係がワイン（1本）を持ってニコニコして来ました。 『これは、あなたへのプレゼントです。』 私は、あまりカリフォルニアワインに詳しくないので「Ｔｈａｎｋ ｙｏｕ！」と返事した だけでした。でもワインを開栓したら最高のワインでした。室内係りが私にプレゼント して下さったのがよく解ります。 ありがとう。おいしくいただきました。 いただいたワインの中味 （1990年版世界の銘酒辞典講談社参照 値段は今も変わりないと思います。） クロ・デユ・ヴアル・ワイン社／国内販売会社カルピス カリフォルニア州ワイン ボルドー育ちの醸造家が '70年に設立したワイナリー。 メルロは重厚でコクのある赤。ピノ・ノワールは熟 成された渋みと酸味がほどよく調和。カベルネは飲 み口ソフトでエレガントな風味をもつ。（各750ml) ワインの名前は、このページのトップ写真（ボトルの右）からです。 クロ・デユ・ヴアル・ピノ・ノワール 86年￥4、000 クロ・テユ・ヴアル・メルロ 86年￥4、500
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